М. М.

Светлый семейный праздник

25 декабря Римско-католическая церковь отмечает  Рождество Христово. Вместе с католиками его празднуют лютеране, Англиканская церковь и часть протестантских конфессий.
Папа Римский в соборе Святого Петра в Риме отслужит праздничную мессу, которая будет передаваться телеканалами в прямом эфире. Рождество - один из самых красивых и любимых праздников в Германии, поэтому готовятся к нему немцы задолго и основательно.
За четыре недели до праздника, в субботу, начинается Адвент - предрождественское время. В церкви проходит первая предпраздничная служба, в которой часто участвуют и дети: поют, играют на различных музыкальных инструментах, показывают спектакли на рождественские темы. В этот вечер на адвентском еловом венке немцы зажгут первую из четырех свечей.
Также загодя готовится рождественская выпечка: пряники и штолены. Штолен в жизни немцев имеет особое значение. Сама форма этого сладкого хлеба, обильно начиненного изюмом, пряностями и орехами, напоминает запеленутого ребенка. Историки затрудняются установить автора рецепта и формы. Известно, что штолены выпекались в Саксонии еще в 1300 г. Обычно их выпекали сразу несколько и давали им «вылежаться» почти месяц. Тесто это тяжелое, поэтому замешивали его, как правило, мужчины и несли затем в ближайшую булочную (чтобы штолен пропекся, не хватало температуры и размеров домашней печи). И там, за пивом и приятной беседой, собиралась целая компания пекарей.
Это по-настоящему волшебное время - время Адвента. Окна светятся праздничной иллюминацией. Дома украшены гирляндами фонариков не только внутри, но и снаружи, а на карнизе или на стене дома можно часто увидеть кукольную фигуру немецкого Деда Мороза, карабкающегося к окну с мешком подарков за плечами. В предрождественские вечера немцы не задергивают шторы - существует поверье, что в это время ангелы смотрят к нам в окно. А дома пахнет мандаринами, рождественскими пряниками и кофе.
Аромат праздника стоит и на улицах. Примерно за три недели до Рождества начинается рождественская ярмарка - Weihnachtsmarkt. Обычно она располагается на одной из центральных площадей города. Выстраиваются ряды украшенных палаток и домиков, в которых чего только нет! Пряники и штолены, фигурки из шоколада и сахарная вата, жареный миндаль и сладкие пончики. Тут же и всевозможные рождественские сувениры: фигурки животных и людей, вырезанные из дерева; рождественские пирамиды, вращающиеся от зажженных свечей; стеклянные шары и фигурки c ароматическими свечками. Ну и какая же немецкая ярмарка без жареных колбасок и глинтвейна!
В центре ярмарки выстраивается сцена, где проходят рождественские концерты. Тут же можно встретить и  Деда Мороза и еще раз, по секрету, рассказать ему, какой подарок ты ждешь от него на Рождество.
1 декабря дети открывают первое окошечко на своем календаре, и маленькие сердца замирают от предвкушения радости.
Подарки принесет под елку Дед Мороз - Weihnachtsmann - вечером 24 декабря. Тогда же, в Святой вечер накануне Рождества, соберется у стола вся семья.
В горной части Саксонии до сих пор существует обычай Neunerlei - на праздничный стол в предрождественский вечер в 8 часов ставится девять блюд, каждое из которых имеет свое значение. Чечевица, горох или пшенная каша приносят в дом мелкие деньги, яблочный салат или свекла - радость. Хлеб и соль, завернутые в полотенце, несут в дом благословение и дорогих гостей. Картофельный салат - трудолюбие, сельдь - богатство, квашеная капуста - здоровье, молоко - красоту, сельдерей - потенцию. Мясо в любом виде (обычно это жареная свинина и колбаса, подаваемые с картофельным салатом) приносит в дом материальное благополучие и силу, черничный или брусничный компот делают жизнь слаще. Обычай также запрещает в этот вечер мыть посуду.
Рождество - это семейный праздник, поэтому 25 декабря вся семья соберется за праздничным обедом еще раз. На столе будет стоять запеченный гусь с тушеной капустой. И дом снова будет наполнен атмосферой уюта, спокойствия и волшебства.
У каждого народа есть своя традиция рождественского меню. В России едят утку с яблоками или гуся с капустой. На Украине - капустник, борщ без мяса, узвар. В Бельгии - телячью колбасу с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, пьют вино. В Великобритании - индейку под соусом из крыжовника, рождественский пудинг, пьют бренди. В Венгрии - тонкую облатку, намазанную медом и подаваемую с чесноком. В Греции - индейку в вине. В Дании - утку или гуся, фаршированных фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей. В Ирландии - индейку или окорок. В Испании - жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка, пьют херес. В Италии - паровую треску или окуня с белым вином. В Люксембурге - кровяную колбасу, яблоки, пьют местное игристое вино. В Нидерландах - кролика, оленину или дичь. В Словакии - капустник и карпа с картофельным салатом, тонкую облатку с медом и чесноком. В Финляндии - окорок, морковную, брюквенную или картофельную запеканку, булочки из слоеного теста со сливовым вареньем, зеленый горошек, бруснику, клюкву. Во Франции - устрицы, паштет из гусиной печенки, индейку в белом вине, шампанское и сыры.

«Европа-Экспресс»
24 Декабря 2007, номер 52 (512)