Леонид РАЕВСКИЙ
Только в Нюрнберге!
В столице Франконии проходит самый популярный в Германии рождественский базар
Как часто нам приходилось слышать эту фразу от наших немецких знакомых! О том, что здесь, в Нюрнберге, работает самый знаменитый рождественский рынок Германии. Он не то чтобы разнообразнее, чем в других городах, - он совсем иной. И носит имя Christkindlesmarkt - «Рынок младенца Христа».
В пятницу перед первым Адвентом (в этом году - 27 ноября) этот младенец выходит на балкончик Фрауэнкирхе и зачитывает начальные строки рыночного пролога: «Все вы, мужчины и женщины, которые тоже однажды были детьми и стояли у порога своей жизни...» Роль этого сошедшего на землю златокрылого ангела исполняет девушка, которую жители Нюрнберга переизбирают каждые два года. Претенденткой может стать любая жительница города в возрасте от 16 до 19 лет и ростом не менее 160 см. Естественно, что претендентка должна быть не только артистичной и красивой, но и обладать «ангельским» голосом. Ведь свое традиционное приветствие она завершает призывом, открывающим удивительный праздник: «Христос-младенец всех зовет на свой рождественский базар. Спешите все на встречу с ним, добро пожаловать и млад и стар!»
Чудеса вокруг Святого семейства
История Christkindlesmarkt насчитывает многие столетия. Во всяком случае, есть документальные свидетельства о том, что на Рождество 1628 г. некая дама подарила своей приятельнице шкатулку, купленную на рождественском рынке в Нюрнберге. А с 1737 г. рынок уже находился на городском балансе и власти утверждали списки тех, кому предоставлялось право на нем торговать. В тот год к торговле допустили 140 мастеров. Сегодня их здесь более 200.
Главной ярмарочной площадью города считается Хауптмаркт. Именно тут устанавливают традиционный хлев и деревянные фигурки, иллюстрирующие знаменитую евангельскую историю. А вокруг них ровными рядами расположены всевозможные лотки, украшенные еловыми ветвями и яркими фонариками. От разнообразия предложений разбегаются глаза, а руки сами тянутся к разноцветным безделушкам. Зазывалы, стараясь перекричать толпу и шарманщиков, предлагают купить популярные лакомства - имбирные пряники и булочки с сушеными фруктами, а также изделия из дерева, стекла, камня, металла, глины и лозы. Наибольшим спросом пользуются «рождественские ангелы» из золотой фольги, небольшие фигурки из чернослива - Zwetschgenmännle, игрушки и всемирно известные медовые пряники - Lebkuchen.
Время есть пряники
А что, спросите вы, существует какое-то особое время, чтобы есть пряники? Неужели их нельзя есть в любое время года? «Нет!» - скажут вам гостеприимные нюрнбержцы. Потому что Nürnberger Lebkuchen изготавливают и продают только на Рождество. Более 2 млн. гостей, которые ежегодно посещают город в канун Рождества, непременно увозят с собой в качестве подарка или сувенира именно эти нюрнбергские пряники. Чем же они знамениты и в чем их секрет?
Начнем с названия. По наиболее распространенной версии, оно произошло от латинского слова libum - «лепешка». Основные ингредиенты этого деликатеса - мед и имбирь, поэтому нюрнбергские пряники часто называют медовыми или имбирными. Существуют письменные свидетельства о том, что еще древние египтяне использовали мед при изготовлении лепешек. А древние римляне смазывали лепешки медом, а затем запекали в печах. Средневековые монахи, зная лечебные свойства меда, также часто использовали его при выпечке хлеба и сдобы. Хорошо известно, что монахи из бельгийского Динанта даже при длительных постах ели медовые пряники (выпеченные, правда, без использования муки). Оттуда секрет изготовления стал известен в пограничном Ахене. Так появились широко известные в Германии Aachener Printen. Но, согласно «золотой булле» Карла IV, германские короли, которые короновались в Ахене, свой первый имперский совет, или рейхстаг, проводили в Нюрнберге. Здесь идея «лебкухенов» нашла благодатную почву. Ведь Франконию, центром которой и был Нюрнберг, в те времена нередко именовали Heiligen Römischen Reiches Bienengarten - «пасекой Священной Римской империи». Меда здесь было в избытке. Издавна считалось, что он является даром богов и имеет магические и лечебные свойства. Потому воины брали с собой на битву медовые лепешки как талисманы, защищающие от врагов и злых духов. У древних франков медовые пряники пользовались особым почетом во время зимнего солнцестояния, что, возможно, и объясняет причину, по которой их изготовление связывают именно с Рождеством.
Средневековый Нюрнберг был не только богат медом, но и...
Полную статью читайте в печатном выпуске газеты.
«Европа-Экспресс»
21 Декабря 2009, номер 52 (616)
Номер 52 (616)
